飛騨の郷土料理♪やみつき漬物ステーキ★
ｱﾌﾟｺさん♪ @cook_40055221
焼いた漬物を卵でとじた飛騨名物、漬物ステーキ！
漬物を焼く事で酸味が旨みに変わり、例えようのない斬新な味が生まれます♪
このレシピの生い立ち
以前、飛騨に行った時、居酒屋にある【漬物ステーキ】が目に止まり、珍しくて注文したら、ビックリ仰天！
ごま油とバター、漬物のほのかな酸味と卵のまろやかさ、醤油の香ばしさが絶妙にマッチ♪
レシピを聞き以来、漬物が古くなれば必ず作ってます★
飛騨の郷土料理♪やみつき漬物ステーキ★
焼いた漬物を卵でとじた飛騨名物、漬物ステーキ！
漬物を焼く事で酸味が旨みに変わり、例えようのない斬新な味が生まれます♪
このレシピの生い立ち
以前、飛騨に行った時、居酒屋にある【漬物ステーキ】が目に止まり、珍しくて注文したら、ビックリ仰天！
ごま油とバター、漬物のほのかな酸味と卵のまろやかさ、醤油の香ばしさが絶妙にマッチ♪
レシピを聞き以来、漬物が古くなれば必ず作ってます★
作り方
- 1
材料です☆
今回は吉野家のお新香１パックで作りました♪ -
- 2
漬物をザルにあげ水気を切ります。
-
- 3
②を手でギューッとよく絞って、さらに水気を取ります♪
-
- 4
卵を溶きます。
-
- 5
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、絞った漬物を入れ、よく炒めます。
-
- 6
☆バター、☆めんつゆ、☆だしの素を入れて、さらに炒め合わせます♪
-
- 7
漬物をフライパンの中央に寄せて、上から溶き卵を流し入れます。
-
- 8
ふたをして火を弱め、１分くらい蒸し焼きにします。
-
- 9
蓋をあけて、下に焼き色がついていたら出来上がりです♪
-
- 10
お皿に乗せ、鰹節をたっぷりかけて、刻みのりをかければ、美味しい漬物ステーキの完成☆
-
コツ・ポイント
漬物の汁気をよく絞り取る事♪
後はよく炒める事です｡
卵は半熟がベスト(^^)
漬物と絡めて焼いてもよし♪
漬物は浅漬けでも古漬けでも大丈夫♪
鰹節は必須！
醤油や七味などかけても美味♪
ご飯のおかずにも、お酒の肴にもぴったりです★
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