砂糖が決め手☆ゴーヤの佃煮
白雪ぷっちょ @cook_40033064
ゴーヤが苦手な人もどんどん箸がすすむ、食べやすいゴーヤの佃煮です。
たくさんのゴーヤを消費したい時にもぜひ＾＾
このレシピの生い立ち
ゴーヤが嫌いな父が、これは良く食べるんだよ～と母から聞いたレシピです。作ってみたら、苦味は全然気にならず、美味しかったです！
佃煮なので冷蔵庫に入れておけば数日はＯＫです☆
砂糖が決め手☆ゴーヤの佃煮
ゴーヤが苦手な人もどんどん箸がすすむ、食べやすいゴーヤの佃煮です。
たくさんのゴーヤを消費したい時にもぜひ＾＾
このレシピの生い立ち
ゴーヤが嫌いな父が、これは良く食べるんだよ～と母から聞いたレシピです。作ってみたら、苦味は全然気にならず、美味しかったです！
佃煮なので冷蔵庫に入れておけば数日はＯＫです☆
作り方
- 1
ゴーヤは種やわたをスプーンなどでキレイにこそげとり、薄切りにして塩でもむ。
しんなりしたら、軽くすすぎ水気を切って、沸騰したお湯にいれて３分ほどゆでる。 - 2
鍋にゆでたゴーヤと砂糖をいれ、混ぜながら煮詰める。
大体水気がなくなったら、★を加える。★はあらかじめ混ぜておくといいです。 - 3
さらに煮詰めて汁気がなくなったら、かつお節とゴマを加えて混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
シロップ煮をすることで苦味はほとんどなくなります＾＾
甘いのが好きな人は、砂糖を+30ｇぐらい入れてもいいと思います。
だし→白だし、砂糖→砂糖とざらめ半々、かつお節を炒ってからあえる、ちりめんを加えるなどすると、より美味しく出来るそうです。もちろんこのままでも十分美味しく出来ました☆
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