一味違う✿ほろにがゴーヤの佃煮
河埜玲子 @cook_40043072
お酢を加えることで、味に奥行が出て、後味が爽やかなゴーヤの佃煮です。苦手な人もついつい箸がすすむはず！
このレシピの生い立ち
ゴーヤそのままだと食べられない娘も、このつくだになら食べてくれます。
一味違う✿ほろにがゴーヤの佃煮
お酢を加えることで、味に奥行が出て、後味が爽やかなゴーヤの佃煮です。苦手な人もついつい箸がすすむはず！
このレシピの生い立ち
ゴーヤそのままだと食べられない娘も、このつくだになら食べてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはたて半分に切って種をスプーンでこそげとり、薄切りにする。
- 2
１をボウルに入れて塩をまぶし５分ほどおき、水分がでたらたっぷりの水で洗って水気を絞る。
- 3
フライパンにごま油を入れて、２を３〜４分しっかりめに炒める。
-
- 4
★を加えて、蓋をし弱火で５分蒸し焼きにする。
- 5
ふたを取って再び中火にし、水分が完全になくなり照りが出るまで炒める。かつおぶしを加えて出来がり。
-
コツ・ポイント
酢を加えることで、味に奥行きがでて、後味さっぱり！とても美味しくなるのでおすすめ♫
２で、ゴーヤの苦味を取り食べやすくしています（苦味が強いのがいい人は手順２は飛ばしてもいいです）
ゴーヤによく合うごま油で炒めたのもポイントです。
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