下準備：オーブンの角皿にシートを敷く。薄力粉とコーンスターチは２回ふるっておく。オーブンを１７０度に予熱する。卵は卵黄と卵白にわけておく。

卵白は砂糖60ｇを２回に分けていれ、メレンゲをつくる。卵黄とプレーンヨーグルトは混ぜてメレンゲに加え、さらに混ぜる。

バニラエッセンスとふるった粉を２にいれ、滑らかになるまで混ぜる。

高めの位置から生地を流しいれ、表面をならし底をトントンして空気を抜く。

１７０度のオーブンで１２分焼く。焼きあがったらシートのまま取り出し冷ましておく。

冷ましている間にカボチャクリームをつくる。　カボチャはレンジでチンして柔らかくし裏ごしする。

6に☆の砂糖・バター・シナモンパウダーを加え、混ぜる。生クリームを少しずつ加え、硬めのペースト状にする。

5の生地が冷めたら、カボチャクリームをぬり、丸める。丸めたのをラップに包み一時間ほど冷蔵庫におく。