味染み大根のワサビ醤油ステーキ
薄荷パン @cook_40049914
☆たっぷりだしを吸わせて柔らか~くなった大根をステーキに♪レンジ蒸ししてから煮るから時間短縮できます♡
このレシピの生い立ち
大根が安いこの時期の、大根の大量消費に♪
味染み大根のワサビ醤油ステーキ
☆たっぷりだしを吸わせて柔らか~くなった大根をステーキに♪レンジ蒸ししてから煮るから時間短縮できます♡
このレシピの生い立ち
大根が安いこの時期の、大根の大量消費に♪
作り方
- 1
大根は皮を剥いて1.5cm厚の輪切り。両面に碁盤目に切り込みを入れ、柔らかくなるまでレンジで蒸す。
-
- 2
大根を蒸した時に出た汁とともに鍋に入れ、和風だしと、大根が浸かるくらいの水を入れ、火にかける。
-
- 3
煮立ったら弱火にし、ペーパーの落とし蓋をし、10~20分程度煮て火を止め、そのまま冷ます。
（冷める時に味が染みます） - 4
フライパンにバターを溶かし、冷めた大根を入れ、強めの中火で焼く。
-
- 5
焦げ目が付いたら引っくり返し、同様に焼く。
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- 6
☆の材料を良く混ぜてからフライパンに入れ、大根によくからめたら出来上がり♪
-
- 7
器に盛り、鰹節とネギを散らす。
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- 8
アップ！
碁盤目に味が良くしみてます♡ -
- 9
13/11/19話題入り♪
レポ下さった皆様、閲覧・印刷・フォルダインの皆様にも、心より感謝申し上げます♡ -
- 10
14/11/30ニュース掲載♪感謝❤
https://cookpad.wasmer.app/articles/3312?et=33306 -
コツ・ポイント
・大根をレンジ蒸しした時に底にたまった汁は、甘くて美味しいので、捨てずに使いましょう♡
・3で大根が箸ですっと切れるくらいまで柔らかく煮る。
・ワサビは、火を通すと辛味が抜けるので、風味が残るくらいで、そんなに辛くありません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17753670
