大根の皮を剥き、２〜３cmの輪切り(半月でもOK)で面取りをしたあと、表面に軽く格子の切れ目を入れる。

鍋に１の大根を入れ、大根にかぶる程度の水(分量外)とコンソメを入れて火にかける。

蓋をして煮込み、竹串がすっと通る柔らかさになったら大根をザルにあげる。

フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら大根を並べ両面に焼き色を軽くつける。

火加減を弱火にし、とろけるチーズを大根の上に乗せて、蓋をする。

チーズが溶ければ皿に盛り、パセリを振って出来上がり。

味は薄めなので子供にはそのまま、大人にはお好みで粗びき胡椒や少量の醤油をかけても美味しいです。