卵に砂糖を加えながら、白くもったりして垂らすとリボン状の筋が残るくらい泡立てる。

☆を耐熱容器に入れ、レンジか湯煎で溶かす。溶けたらラム酒を加え混ぜる。

②に①をひとすくい加え、よく混ぜる。こうすると後で①に②を混ぜた時に泡が潰れにくくなる。

③に★をふるい入れ、よく混ぜる。

①に⑤を入れて、泡を消さないように混ぜる。

おおかた混ざったら、苺ジャムと飾り用少しを残したラズベリーを入れ、まだらにしか混ぜない程度に、軽く混ぜる。

型に流し入れ、上に飾り用ラズベリーをのせ、160℃のオーブンで45分焼く。(写真はパウンド型です)

焼けたら、完全冷めてから型から出す。