搾った後の皮で作るレモンピールジャム

有機レモンの搾った後の皮で作る、リサイクルフード？です。普段はレモンリキッドを愛用してますが、これが食べたくて、たまにレモンを買います。
このレシピの生い立ち
mai-maiさんのレモンピールを作ろうと思ったら、ジャムになってしまいました。レモンの皮だけでなく、余った果肉や袋の部分も使ってしまった為と思われます；；これはこれで美味しかったので、レモン汁も足して、ジャムレシピにしました。レモン汁がなくてもできますが、あったほうが、甘酸っぱくておいしいです。