たこのビールから揚げ
ミトンミトン @cook_40065009
もう定番ですよね。
たこをビールで浸してから揚げにしたものです。レモンで頂きます。
このレシピの生い立ち
瀬戸内海が近いせいか、夏近くになると、生の蛸が出回って、茹でて食べるだけでも美味しいのですが、から揚げにしてもすごく美味。初めから茹でてあるものを使って、揚げることもしばしばです。
たこのビールから揚げ
もう定番ですよね。
たこをビールで浸してから揚げにしたものです。レモンで頂きます。
このレシピの生い立ち
瀬戸内海が近いせいか、夏近くになると、生の蛸が出回って、茹でて食べるだけでも美味しいのですが、から揚げにしてもすごく美味。初めから茹でてあるものを使って、揚げることもしばしばです。
作り方
- 1
生のたこの場合は、塩をしてよく揉みぬめりを取る。
-
- 2
熱湯で茹で、色が変わったら火を止めてそのまま冷めるまで置いておく。
-
- 3
たこを大きいめの一口大に切り、ビールをかけて浸しておく。
-
- 4
【３】のたこに軽く塩をして、片栗粉と小麦粉を同量混ぜたものをまぶし、余分な粉は落とす。
- 5
１８０℃に熱した油で揚げ、パセリをふれば出来上がり！
-
コツ・ポイント
油は新しいものを使ってからりと揚げてください。
お好みで、ビールの中ににんにく（１/２片）のすりおろしたものを入れても美味しいです。
自己流ですが、から揚げのつけ粉は大抵、片栗粉と小麦粉を半々でやってます。程よくからっと揚がります。
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