ひじきは水でもどしておく。ごぼうは縦半分に切ってから斜め切りにし水にさらして軽くあく抜きをし、水気をきっておく。人参は千切りにする。

フライパンにごま油を熱し➀を炒める。水1/2カップを加え１０分程蒸し煮にする。

ふたをとって☆の調味料を加え、汁気がなくなるまでいりつける。最後にごまをふる。