きのこ類は、しめじと舞茸は小房に分ける、エノキ茸はじくの部分を切り落として半分に、マッシュルームは薄切りにする。

大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を加えてパスタを茹で始める。茹で時間は袋の表示時間の2分前まで。

少し混ぜ合わせグツグツとしたらクリームチーズを大さじスプーンで3杯加える。溶けるようにヘラで伸ばしながらゆっくり混ぜる。

このタイミングでパスタの茹で時間が終わるようにしてフライパンに投入する。箸を使って軽く混ぜ合わせる。