いい香り ピーカンナッツクッキー
このクッキーはさくさく、ほろほろ。ピーカンナッツがメープルシロップのような、香りと味を出してくれます。
このレシピの生い立ち
市販のピーカンクッキーを食べたときに、すごくおいしいと思い、レシピを探し、それを自分で少しアレンジして作ってみました。グラニュー糖を三温糖に半分代えることで、砂糖の量は少なくても、こくのある甘さが出ると思います。
いい香り ピーカンナッツクッキー
このクッキーはさくさく、ほろほろ。ピーカンナッツがメープルシロップのような、香りと味を出してくれます。
このレシピの生い立ち
市販のピーカンクッキーを食べたときに、すごくおいしいと思い、レシピを探し、それを自分で少しアレンジして作ってみました。グラニュー糖を三温糖に半分代えることで、砂糖の量は少なくても、こくのある甘さが出ると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温に戻しておきます。オーブンを175度にセットします。
- 2
次に、ピーカンナッツをオーブンで、焙ります。天板にシートを敷きナッツを広げ175度に余熱したオーブンで、約6分焙ります。
- 3
天板を取り出し、ナッツを完全に冷まします。冷めたら、細かく刻んでおく。
- 4
ボールにバターをいれクリーム状に混ぜます。ここに全ての砂糖を一気に加え、泡だて器ですり混ぜる。
- 5
そこに、バニラエッセンス、塩を加え混ぜます。混ざったら、粉を一気に加え、へらで混ぜ合わせます。
- 6
刻んだナッツを加える。全体が混ざったら、一口大の丸にし、天版にシートを敷き、少し間を置き、並べる。
- 7
丸いクッキー生地を上から少し押し、少し平らにします。そこに飾り用の砂糖を少しぱらぱらと上からかけていきます。
- 8
再度、175度に余熱したオーブンで約15分焼きます。あまり焼き色をつけないで大丈夫です！
- 9
オーブンから取り出したら、冷める前に、また上から飾り用砂糖を少しふりかける。網の上で冷まし、完成です！
-
コツ・ポイント
ピーカンナッツは80ｇでも大丈夫です。生地に入れる前に、ナッツを焙る事が重要です。メープルシロップのような香ばしいかおりが、刻むときにでると思います。生地はやわらかいので、すばやく丸めていくといいかな。
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