人参のクレームブリュレ♪
人参の甘さを活かしたクレームブリュレ。
おもてなしの前菜やデザートに如何ですか。
このレシピの生い立ち
ケーキママさんのコーンブリュレがとても美味しかったので参考にさせていただきました。
先日行ったレストランの前菜でグリルした鶏肉がのった、３種のクレーム・ブリュレが出て、これもヒントになっています。
人参のクレームブリュレ♪
人参の甘さを活かしたクレームブリュレ。
おもてなしの前菜やデザートに如何ですか。
このレシピの生い立ち
ケーキママさんのコーンブリュレがとても美味しかったので参考にさせていただきました。
先日行ったレストランの前菜でグリルした鶏肉がのった、３種のクレーム・ブリュレが出て、これもヒントになっています。
作り方
- 1
人参を薄切りにしてバターを入れて茹でる。火が通ったらお湯を捨てる。暫く冷ましておく。
-
- 2
牛乳、生クリーム、砂糖を混ぜ中火で沸騰直前まで温める。濃厚にするなら生クリーム100ccで。
-
- 3
ボールに卵黄を入れ、牛乳ミックスを少し加え混ぜ、残りをゆっくり入れる。ナツメグを少々加え混ぜる。
-
- 4
1の人参と3の卵黄入り牛乳ミックスをフードプロセッサー/ミキサーで滑らかになるまでまわす。
- 5
ミックス液をココットに注ぐ。お湯が沸騰したら濡れ布巾を乗せ中火で5分程蒸す。
-
- 6
蒸し時間は5分で様子を見て下さい。
melmarilynさん、mielleさんすみませんでした！ -
- 7
蒸しあがったら少し冷まして冷蔵庫へ。食べる直前にシナモンとグラニュー糖かブラウンシュガーを振り、バーナーで焼き色をつけて出来上がり。前菜かデザートに♪
-
- 8
砂糖の代用にオレンジジュース大さじ２とバターで煮たもの。煮えたら荒熱を取り工程2へ。
-
- 9
スチームオーブンは 96度で約30分。
人参180g、卵黄Mサイズ2個、生クリームのみで作りました。 -
- 10
ビーツを使ったクリームブリュレ風
ID17757444もどうぞよろしく。 -
コツ・ポイント
バーナーがない場合は２００度以上の上火のみのオーブンで３分程度焼き色をつけてください。あまり長くオーブンに入れておくとせっかく柔らかく仕上がったブリュレが固くなってしまうのでご注意を！
似たレシピ
-
-
-
アメリカ パンプキンクレームブリュレ アメリカ パンプキンクレームブリュレ
パンプキンパイに飽きたら、サンクスギビングのデザートはこれ。メイプルシロップを使ってさっぱりした甘さです。
dogloverCA -
【デザートレシピ】クレームブリュレ 【デザートレシピ】クレームブリュレ
甘さが控えめなのがうれしい、自宅で簡単につくれる「クレームブリュレ」です。ちょっとしたおもてなしや、クリスマスにも☆
-
-
-
お手軽☆濃厚♪クリームブリュレ お手軽☆濃厚♪クリームブリュレ
正統派の作り方ではないですが、ちゃんと(笑)ブリュレです オーブンを使わないので失敗なく手軽に作れますよo(^-^) みあリン＆ひびキング -
-
-
混ぜるだけ簡単!とろ～りクレームブリュレ 混ぜるだけ簡単!とろ～りクレームブリュレ
意外と簡単に美味しくてとろ～りなクリームブリュレが出来るんです!午後の優雅なひと時に手作りおやつ如何ですかっ？？
その他のレシピ
