人参を薄切りにしてバターを入れて茹でる。火が通ったらお湯を捨てる。暫く冷ましておく。

牛乳、生クリーム、砂糖を混ぜ中火で沸騰直前まで温める。濃厚にするなら生クリーム100ccで。

ボールに卵黄を入れ、牛乳ミックスを少し加え混ぜ、残りをゆっくり入れる。ナツメグを少々加え混ぜる。

ミックス液をココットに注ぐ。お湯が沸騰したら濡れ布巾を乗せ中火で5分程蒸す。

蒸し時間は5分で様子を見て下さい。
melmarilynさん、mielleさんすみませんでした！

蒸しあがったら少し冷まして冷蔵庫へ。食べる直前にシナモンとグラニュー糖かブラウンシュガーを振り、バーナーで焼き色をつけて出来上がり。前菜かデザートに♪

砂糖の代用にオレンジジュース大さじ２とバターで煮たもの。煮えたら荒熱を取り工程2へ。

スチームオーブンは 96度で約30分。
人参180g、卵黄Mサイズ2個、生クリームのみで作りました。

ビーツを使ったクリームブリュレ風
ID17757444もどうぞよろしく。