ミネストローネで♪ オープンオムレツ
ミネストローネをこんなアレンジで。
このレシピの生い立ち
ミネストローネ、野菜スープのアレンジとして。
作り方
- 1
ミネストローネなるべく具だけをよそい、予め塩・コショウで軽く下味をつけておきます。
- 2
卵を溶き、塩・コショウ、シュレッドチーズ（ピザ用、プロセス等でも可）、牛乳を加え混ぜます。
- 3
強火で熱したフライパンにバターを溶かし、色づいてきたら②を入れひと混ぜしてから①を加え、ふんわりとかき混ぜ半熟気味に仕上げます。
コツ・ポイント
水気が結構出るので、気になる場合は長めに火にかけ水気を飛ばしてください。ミネストローネではなく、野菜スープ、カレーなどの残り物でも美味しくできます♪
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