お鍋に水を張り，昆布を敷きます。

ねぎを4cmくらいの長さ，もしくは1cmくらいの幅で斜めに切ります。

ねぎをお鍋に入れて，火に掛けます。

しいたけをお好みで半分に切り，お鍋に入れます。

煮立ちそうになってきたら，昆布を引き上げます。
代わりに鶏肉を加え，煮立つまでふたをして待ちます。

鶏肉の色が変わってきたら，しばらくアク取りを続けます。
アクが減ってきたら，白菜のざく切りを入れます。

白菜がくたっとなったら出来上がりです。
ポン酢でお召し上がり下さい。

お好みで，〆はご飯を入れて，卵とじで雑炊にしてください。