鶏の水炊き
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
鶏を少量の水と野菜の水分だけで炊いた鍋料理です。簡単なのに大満足のウマさ。NHK「きょうの料理」の大原千鶴さんによるレシピを参考にアレンジしました。
鶏の水炊き
鶏を少量の水と野菜の水分だけで炊いた鍋料理です。簡単なのに大満足のウマさ。NHK「きょうの料理」の大原千鶴さんによるレシピを参考にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は唐揚げ用を調達。白菜は白い部分を3cm幅に葉を5cm幅に切る。長ネギは5cm長さで斜めにシメジはバラす。
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- 2
鍋（今回は土鍋）に皮を下にして鶏を並べる。
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- 3
2に白菜の白い部分を乗せて昆布を挟む。
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- 4
3に白菜の葉を山盛りに重ねる。
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- 5
4に水をまわしかけて蓋を乗せる。中火で炊くと蓋が閉まってくる。
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- 6
長ネギとシメジを用意する。
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- 7
白菜の水分が出たら鶏を上に返して昆布は除く。
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- 8
7に6を乗せて蓋を閉じ弱火で3分くらい炊く。
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- 9
8を器に移しお好みでポン酢や七味唐辛子などをかける。ゴマだれも合うはず。
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コツ・ポイント
ほぼ白菜の水分だけで、鶏の水炊きが仕上がります。5では、様子を見ながら火力を調整してください。味付けは昆布だけですが、旨味に物足りなさは感じません。よろしければ、お試しください。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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