厚揚げとなすを大きさをそろえてサイコロに切り、厚揚げは熱湯をくぐらせ、なすは水にさらしておきます。

パプリカを粗みじんに切り、合挽肉と一緒に炒めます。

厚揚げとなすも加えて炒め、調味料を加えてじっくりと味をなじませます。

ごはんにかけて目玉焼きを添えて出来上がり。