いわしとラタテゥイユでさくさくイタリアン

いわしを3枚におろし、表面に塩コショウとクミンパウダーをふる。小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れ、いわしの皮の部分から焼く。両面が焼けたら、白ワインで香りを付け、取り出す。

【バターライスの作成】
●の材料でバターライスを作る。

【パン粉＋オリーブオイルの作成】
☆のパン粉が軽く湿る程度までオリーブオイルを加える。

セルクル（今回はケーキ用の型を使いました）に、（３）のバターライス、ラタテゥイユ、（２）のいわし、（４）のパン粉の順に下から入れていく。

オーブンでパン粉の表面に軽く焦げ目がつくまで（約15分）焼く。

（６）を取り出し、上にオクラを乗せ、全体にカボス汁をふりかける。