ぶどうの赤ワインジュレ
今が旬のぶどう・ピオーネを使って、大人なジュレを作りました。
トゥルンとした喉越しで、とっても爽やか～☆
お試し下さいませ♪
このレシピの生い立ち
巨峰やピーオーネが多く出回る季節。
頂き物などで、ピオーネが沢山あったので、作ってみました☆
ブログもやっています。ここには載せていないレシピも沢山ありますので、良かったら遊びに来てね！
http://donchans.exblog.jp/
ぶどうの赤ワインジュレ
今が旬のぶどう・ピオーネを使って、大人なジュレを作りました。
トゥルンとした喉越しで、とっても爽やか～☆
お試し下さいませ♪
このレシピの生い立ち
巨峰やピーオーネが多く出回る季節。
頂き物などで、ピオーネが沢山あったので、作ってみました☆
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アプリでひらく作り方
- 1
ピオーネ（又は巨峰）は洗って皮をむき、ボウルに入れて、砂糖の半量、赤ワイン、レモン汁を加えて30分浸しておく。
- 2
粉ゼラチンは、大3の水（分量外）でふやかしておく。
- 3
小鍋に、水と残りの砂糖を入れて温め砂糖を溶かし、２も加えてゴムベラなどで混ぜながら、ゼラチンを完全に溶かす。
- 4
１に３を少しづつ加えていき、ゴムベラで優しく混ぜる。
ボウルの底を氷水で冷しながら混ぜる。
（あまり混ぜすぎると、液体が濁ってしまうので、優しく混ぜ
る事。必要以上は混ぜすぎないように。） - 5
４が冷めたら、器に流し入れ冷蔵庫で冷し固める。
ある程度固まったら、ちょっとクラッシュ（ぐちゃっと）して器に盛り直したら出来上がり。
コツ・ポイント
ぶどうは、赤ワインによく浸しておく方が、果汁が出て美味しいです。
ゼラチンを加えてからは、あまり混ぜすぎると、液体が濁ってしまうので混ぜすぎには注意しましょう。
柔らかめで食べた方がグーです。＾＾
つくれぽ
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