にんじん・じゃがいもは皮をむき薄切りする。
玉ねぎは薄切りにし、コンソメは細かく刻む。

鍋にバターｏｒマーガリンを溶かして玉ねぎ・コンソメを入れて焦げないように炒める。
玉ねぎがしなっとしてきたらにんじんじゃがいもを加え炒める。

全体に火が通ったら、水を加えて煮詰める。
木べらでにんじんとじゃがいもを潰してある程度つぶれたら火を止める。

ミキサーに移して牛乳を少し加えて滑らかになるまでミキサーにかける。

鍋に戻して残りの牛乳を加えて弱火で煮込みながら木べらで混ぜる。

器に入れてパセリを散らして出来上がり☆