名古屋風手羽揚げ☆レンジで加熱+油で揚げ
sumuyome @cook_40022634
まだ試作★覚書きです。
本当は２度揚げするらしのですが、レンジ温めの１度揚げです。
このレシピの生い立ち
深夜番組でやっていたレシピのをアレンジしました。材料なかったので、冷蔵庫のあり合わせで作りました。
次回は砂糖とお酢の分量を増やしたいと思います。
名古屋風手羽揚げ☆レンジで加熱+油で揚げ
まだ試作★覚書きです。
本当は２度揚げするらしのですが、レンジ温めの１度揚げです。
このレシピの生い立ち
深夜番組でやっていたレシピのをアレンジしました。材料なかったので、冷蔵庫のあり合わせで作りました。
次回は砂糖とお酢の分量を増やしたいと思います。
作り方
- 1
鶏手羽肉に日本酒をかけ、電子レンジ（500ｗ）で4分温めます（全然温まってなかったので、900ｗで３分追加しました）
-
- 2
●の調味料を鍋に入れて、火にかけてアルコールを飛ばします。
＜ちと煮詰めてください。＞ - 3
１）に片栗粉をまぶし、油でからっと揚げます。
＜結構油飛びました★やけどに注意！！＞ -
- 4
あら熱が取れたら、ボールに入れ、２）のタレをかけてからめ、白胡椒・黒胡椒・白ごまを入れて和えます。
＜今回のタレは薄かったので、揚げたてをタレ鍋に入れて味染みこませるってのも良いかも＞ -
- 5
盛り付けて出来上がり★
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コツ・ポイント
ホントは三温糖＆ケーキシロップ・レモン汁＆穀物酢の代わりに、黒蜜・バルサミコ酢を各大さじ２でしたが、家になかったのと、あり合わせ食材で作ったので、少なめにしたら薄かったです。（三温糖＆ケーキシロップ・レモン汁＆穀物酢は、分量倍くらいがちょうど良いかも）
黒糖や黒酢等が有れば、近い味が出せるかもしれません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17758845
