ふっくら♪ぶりの塩麹焼き
なゆほ @cook_40051286
ぶりの切身を塩麹漬けにして臭み無し！
クッキングシートで焼くから片付けラクラク♪
2013.4.20話題入りしました～♪
このレシピの生い立ち
ぶりの塩焼きってかなり生臭さが残り、グリルの片付けも面倒…"(-""-)"
塩麹漬けにすると匂いが気にならず、フライパンにクッキングシートを引くことで片付けも簡単♪
ぶりの塩焼きの頻度が増えました。(^o^)丿
ふっくら♪ぶりの塩麹焼き
ぶりの切身を塩麹漬けにして臭み無し！
クッキングシートで焼くから片付けラクラク♪
2013.4.20話題入りしました～♪
このレシピの生い立ち
ぶりの塩焼きってかなり生臭さが残り、グリルの片付けも面倒…"(-""-)"
塩麹漬けにすると匂いが気にならず、フライパンにクッキングシートを引くことで片付けも簡単♪
ぶりの塩焼きの頻度が増えました。(^o^)丿
作り方
- 1
ぶりに塩麹を全面に塗り込みます
-
- 2
ラップで空気が入らないように密封し、30～１時間程度、冷蔵庫で寝かせます。
(前日の夜仕込みでも大丈夫です) -
- 3
フライパンにクッキングシートを引き、ぶりを中火で焼きます。
片面が焼けたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにします。 -
- 4
こんがり焼けたら、出来上がりです。
大根おろしなど、お好みで頂いて下さい。 -
コツ・ポイント
味噌漬けと違い、焼く前にぶりに付いた塩麹を取らなくても、あまり焦げません。気になるようなら、焼く前に塩麹を落とすことをお薦めします。
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鰤を塩麹に漬けて焼くだけなので、簡単なのに様になる一品♪丁度いい塩味加減なので、不快に感じずご飯もパクパクいけます(｡˃ ᵕ ˂ *)nice
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17759172
