はやと瓜とオデンのナンプラー炒め
Hoink @cook_40043459
加熱すると甘みの出るはやと瓜に練りものの旨み＋ちょいピリのアクセント。ビール冷やしといてくださいね～♪
このレシピの生い立ち
韓国料理レストランで食べたピリ辛なオデンの炒め物が美味しくて、はやと瓜と合わせてみたらいいおかずになりました。
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- 1
オデンは２ミリほどの薄さです。
なければ平天などできれば甘みが少なく淡白な味のさつま揚げをごく薄く切って代用できます。
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- 2
はやと瓜は皮と種を除いて２ミリの薄切りにする。オデンも同じくらいの大きさに切る。
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- 3
玉ねぎは極薄切り、にんにくは粗いみじん切りにする。チリやたかの爪は細い輪切りにする。
- 4
フライパンにサラダ油、玉ねぎ、にんにく、チリを入れ弱火でしんなりするまでゆっくり炒める。
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- 5
はやと瓜とオデンを加えて炒め合わせ、熱がまわったらナンプラーを加える。蓋をして弱火で４～５分蒸し焼きにしてできあがり。
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コツ・ポイント
お好みですが、はやと瓜に少しシャキ感が残るくらいに仕上げるのがおすすめです。
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