しゃっきり大根サラダ
butawo @cook_40085779
しゃっきりした食感が楽しめます。作業時間は１０分程度、ねかせる時間を入れても２５分程度。他の料理の合間にできます。
このレシピの生い立ち
母がよく作ります。先日帰省した際にも出してくれたので作り方を見ていました。とにかく簡単です。
大根を湯にくぐらせるのはbutawo流。「そんなことまでして」と周囲には笑われてますが、子の乳幼児期に、0157が怖くて始めた「儀式」です。へっ。
しゃっきり大根サラダ
しゃっきりした食感が楽しめます。作業時間は１０分程度、ねかせる時間を入れても２５分程度。他の料理の合間にできます。
このレシピの生い立ち
母がよく作ります。先日帰省した際にも出してくれたので作り方を見ていました。とにかく簡単です。
大根を湯にくぐらせるのはbutawo流。「そんなことまでして」と周囲には笑われてますが、子の乳幼児期に、0157が怖くて始めた「儀式」です。へっ。
作り方
- 1
大根はよく洗って熱湯にくぐらせて雑菌を取り、皮をむきます。
-
- 2
皮をむいた大根をできるだけ薄い輪切りにし、重ねたままでさらに千切りにします。キュウリも同様の千切りにします。
-
- 3
千切りにした大根などは塩小さじ１（１／２さじでもいい）で軽くもんで、10分ほどおいてから、水分をよくしぼります。
-
- 4
ツナ缶を入れます。お好みでツナ缶の汁も入れます。
-
- 5
マヨネーズであえます。
-
- 6
数分おいて味がなじめば完成。盛りつけても、食べるまでに味がなじみます。（３以降の写真は、全体の半分程度の量です）
-
コツ・ポイント
塩もみして味は結構付いているので、マヨネーズを控えめにしています。塩もみで出てきた大根の水分は、味噌汁などの汁物に入れて、リサイクルしています。（笑）
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17759722
