牛すじ肉のどて焼き
ときどきぷろぐらま @cook_40085791
活力鍋を使うと、硬い牛すじ肉も、あっという間に柔らかくなります。お値段も安いのでオススメです。
このレシピの生い立ち
活力鍋の製造元のアサヒ軽金属から定期的に送られてくる「ご飯の時間」という小冊子のレシピを参考に、野菜もたっぷりとれるようにアレンジしました。
牛すじ肉のどて焼き
活力鍋を使うと、硬い牛すじ肉も、あっという間に柔らかくなります。お値段も安いのでオススメです。
このレシピの生い立ち
活力鍋の製造元のアサヒ軽金属から定期的に送られてくる「ご飯の時間」という小冊子のレシピを参考に、野菜もたっぷりとれるようにアレンジしました。
作り方
- 1
牛すじ肉は5cm幅に切る。大根、人参は一口大に切る。土しょうがは、スライスする。
牛すじ肉はお湯でさっと茹でて、水洗いする。 - 2
活力鍋に、牛すじ肉、土しょうが、水200ccを入れて、高圧のオモリをつけて、強火で加熱する。
オモリがふれたら弱火にして10分、加熱して火を止めて自然放置する。 - 3
ピンが下がったら、蓋をあけて、土しょうがを取り出す。肉をざるに開けて、煮汁を捨てる。
- 4
☆と人参、大根、牛すじ肉を活力鍋に戻して、高圧のオモリをつけて、強火で加熱する。
オモリがふれたら弱火にして5分加熱して、火を止めて自然放置する。 - 5
ピンが下がったら、蓋をあけて、合わせ味噌、白味噌を入れて、少し煮詰める。
- 6
お好みで、ネギの小口切り、七味をかけてください。
- 7
今回、モニターで当選した料理のための清酒です。
牛すじ肉は300gで288円！ -
コツ・ポイント
圧力鍋の種類によって加圧時間が変わってくると思いますので、ご注意ください。
こんにゃくとか入れてもおいしいと思います。
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