椎茸の和風ペンネアラビアータ
☆すいか☆ @suikapanda
椎茸の旨みを生かした、シンプルなペンネアラビアータ。ベーコンなどを使わない分、醤油麹で旨みを足しました
このレシピの生い立ち
実家からおみやげで肉厚の椎茸を貰ったので作りました
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切り、鷹の爪は半分にちぎっておく、椎茸はスライス
- 2
フライパンにオリーブオイルと①を入れ、弱火にかける、にんにくの香りがたてば、椎茸を入れ炒める
- 3
白ワインを加え、火を強め風味づけし、トマト缶、醤油糀を加え、沸騰したら中火で５分程煮る
- 4
ペンネは塩を加えた熱湯で製品表示の時間より２，３分短い時間茹でる
- 5
ペンネが茹だったら、ザルにあげ③の鍋に入れる
- 6
全体を混ぜながら、ペンネがお好みの硬さになるまで火を入れ、塩で味を整え火を止める
- 7
お皿に盛り、手でちぎった、大葉を散らし、お好みで粉チーズ、更にオリーブオイルをかけてどうぞ
- 8
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http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています
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レシピ写真は2人前です。昼食などに、パスタだけを食べる時はペンネは１人前で８０ｇ～１００ｇくらいが普通です
コツ・ポイント
⑥水分が足りないようであれば、茹で汁を少し加えて調整して下さい。茹で汁や粉チーズを加える場合は、塩分を調整して下さい。是非、大ぶりで肉厚の、美味しい椎茸で作って下さい
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