ドライトマトは、お湯でよく戻しておきます。
戻したトマトは、食べやすい大きさに切ります。
玉葱は、クシ切り、ト茄子は厚めの輪切りにします。
ジャガイモは、半分ぐらいに切ります。

鍋に、ドライトマトの戻し汁を入れ火にかけます。
ドライトマト・玉葱・ジャガイモを入れひたひたになるくらいに水を入れ調節します。
アクは、取り除いてくださいね。

ジャガイモに半分ほど火が入ったら、ナスを加えます。
岩塩・胡椒・バジルなどで味を調えます。
材料に、火が通ったら完成。