里芋のクリーミーコロッケ♪
モト☆ @moto369
とろっとクリーミーでいくつでもいけちゃいます♪
中にはベーコンと玉ねぎのみじん切りもＩＮ
洋風なコロッケになりました✿
このレシピの生い立ち
赤芽芋を頂いたのでかなり大きいので煮物よりもコロッケを思いつきました。
里芋のクリーミーコロッケ♪
とろっとクリーミーでいくつでもいけちゃいます♪
中にはベーコンと玉ねぎのみじん切りもＩＮ
洋風なコロッケになりました✿
このレシピの生い立ち
赤芽芋を頂いたのでかなり大きいので煮物よりもコロッケを思いつきました。
作り方
- 1
里芋の皮を剥いて柔らかくなるまで茹でます。
-
- 2
フライパンにバターを溶かして、みじん切りにした玉ねぎ、ベーコンを炒めて玉ねぎが透明になったら小麦粉を入れて絡めます。
- 3
２へ牛乳を入れてだまにならないように塩、黒胡椒、白ワインを入れてよくかき混ぜて、火を止めて粗熱を取ります。
-
- 4
茹でた里芋を3と一緒にして良く混ぜて潰します。
これを丸めておきます。 - 5
卵に分量外の水大匙1を入れて良く混ぜて、丸めた具に小麦粉→卵→パン粉をつけて熱した油で揚げます。
- 6
中の味がしっかりとしてるのでこれでも食べられますがソースが要る場合はおたふくソースとマヨネーズを同量で混ぜると美味しい！
-
- 7
中を割るとこんな感じです。
とろっとクリーミーでいくつでもいけます♪ -
- 8
今回はセレベス（赤芽芋）を使用。1個で700gありました。
-
コツ・ポイント
もっとクリーミーにするには牛乳を増やしてもＯＫ。
但し柔らかくなるので丸めにくくなるかも。
細めのパン粉の方がなんとなく美味しく感じました。
卵もそのままより水で薄めた方が付きやすいです。
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