懐かしの檸檬鶏片（檸檬あんかけから揚げ）
hiroyomegu @cook_40050731
薬味いっぱいの、レモンの香りのさっぱりしたあんかけから揚げです
たくさんの野菜も食べれて、香りもいいです
このレシピの生い立ち
昔、食べた檸檬鶏片(ニンモンチーピエン）、思い出しながら、今の自分流にアレンジしてやってみました～
懐かしの檸檬鶏片（檸檬あんかけから揚げ）
薬味いっぱいの、レモンの香りのさっぱりしたあんかけから揚げです
たくさんの野菜も食べれて、香りもいいです
このレシピの生い立ち
昔、食べた檸檬鶏片(ニンモンチーピエン）、思い出しながら、今の自分流にアレンジしてやってみました～
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り、☆に30分つけ込む
片栗粉をまぶして、180℃でカリッと揚げる -
- 2
生姜、キュウリ、キャベツはせん切りする
- 3
白髪ねぎ(外の柔らかいとこ）、青ネギ(白髪の中心も）みじん切りにし、水にさらしてよく絞る
-
- 4
★を鍋に合わせ煮立て、ポッカレモンを入れる。
とろみをつけ、揚げた鶏肉を入れ絡める - 5
皿にきゅうり、キャベツを敷き、鶏肉をのせ、生姜、白髪ねぎを上にのせる
青ネギを散らしたら完成です！ -
- 6
好みでホールブラックペッパーを欠けると、香りもいいです☆
コツ・ポイント
☆で塩麹使うとよりやわらかいお肉になります！
ない時は塩で～
色味で人参せん切りを入れると綺麗☆
ポッカレモンは始めから入れると、酸味が飛んじゃいます＞＜
とろみはしゃばいより、どろっとした方が
から揚げのカリカリ感のこります
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