圧力鍋で！とりムネのトマト煮

鶏むねは食べやすい大きさにそぎ切り。塩こしょうをして，小麦粉を薄くまぶす。

玉ねぎ，にんじんは薄切り。にんにくはみじん切り。

圧力鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ，弱火で加熱。香りが出たら，にんじんと玉ねぎを炒める。

炒めている間に，隣のコンロで鶏むねをフライパンでさっと焼く。表面に焼き目がつく程度。

圧力鍋に鶏むね，トマト水煮缶を入れてひと混ぜする。缶に少量水を入れ，ふちについているトマトをすすいで入れる。

コンソメ，ローリエを加えたら，圧力鍋にふたをして強火。蒸気が出てから弱火にし，４分程圧力をかけて煮込む。

圧力鍋のふたが開けられる状態になったら，とろけるチーズを加えて，再度火にかける（ふたはしない）。

チーズがとけたらひと混ぜして，クレイジーソルト，塩コショウで調味する。（水分が多い時は，調味前に煮込んで水分をとばす。）

器に盛り，お好みで粉チーズ，乾燥パセリ，タバスコ等をかけてできあがり！