マイルドしょう油♪いろいろアレンジ

MULA
MULA @cook_40045800

みりん・しょう油に漬け込みたい具をいれるだけ。
もともとは栗原はるみさんの昆布しょう油がきっかけ。
鰹節、にんにく、ねぎ、昆布等いろいろ楽しめます。
このレシピの生い立ち
もともと栗原はるみさんの昆布しょう油をいつも使っていたのですが、昆布がない時にかつお節で作ったのがきっかけです。

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材料

  1. ①かつお醤油
  2.  みりん 1/4cup
  3.  しょう油 3/4cup
  4.  ★かつお節 15g
  5. 昆布醤油 (本家栗原はるみさんのレシピ)
  6.  ★昆布 10cm
  7. ③にんにく醤油
  8.  ★にんにく 1かけ
  9. ④ねぎ醤油
  10.  ★小ねぎ 1束
  11. (下の白い部分) (10cm)

作り方

  1. 1

    みりんをラップなしで600wで2分チン。

  2. 2

    ①熱いうちに醤油と★かつお節をいれる。

  3. 3

    冷めたらかつお節を茶漉しでこす。

  4. 4

    ②★昆布もかつお節と同様に冷めたらとりだす。

  5. 5

    ③★にんにくは薄くスライスしたものを入れる。2~3日漬けてから取り出す。

  6. 6

    ④★小ねぎもにんにくと同様に2~3日漬けてから取り出す。

コツ・ポイント

まぐろの漬け込みやチャーハンの味付け等めんつゆ代わりに使ってます。

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レシピ作者

MULA
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