ジャガイモを千切りにして水にさらす。牛肉は食べやすいように切る。にんにくはみじん切り。

フライパンにごま油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら牛肉を入れて色が変わるまで炒め、いったん取り出す。

同じフライパンでジャガイモが透き通るくらいまで炒める。水を50ccほど入れて蒸し焼きする。

牛肉を戻して塩コショウし、マヨネーズとオイスターソースを入れてからめて出来上がり。