塩麹鍋
富山人 @cook_40085987
塩麹鍋 豚肉と野菜 だけ。簡単でおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
去年からはまっていた鍋です。息子は、ほっぺおちる~と毎回言ってたくさん食べてくれます。よけいな調味料はいれないので、お子様にもいいと思います。
うちでのだしパックもお取り寄せしたものですが、北海道まるだしを使ってます♪
塩麹鍋
塩麹鍋 豚肉と野菜 だけ。簡単でおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
去年からはまっていた鍋です。息子は、ほっぺおちる~と毎回言ってたくさん食べてくれます。よけいな調味料はいれないので、お子様にもいいと思います。
うちでのだしパックもお取り寄せしたものですが、北海道まるだしを使ってます♪
作り方
- 1
豚薄切り肉に薄く塩麹を塗っておく。
-
- 2
だしをとる。うちでは、だしパック3つほど入れて濃いめにして下さい。
- 3
白菜などお好みの野菜と豆腐、きのこを入れる。塩麹、大さじ4入れる。
- 4
ふつふつと煮立ってきたら、豚肉を入れる。
- 5
蓋をして蒸し煮してください。
- 6
うちでは、ほとんど灰汁は出ませんが、気になるようでしたらとってください。
- 7
醤油をいれて、味を調えてください。醤油は、風味を足すので、塩味が足りなければ、塩麹を入れてくださ。
コツ・ポイント
塩麹は、塩分がさまざまなので、お好みに応じて。
塩味は、ほとんど塩麹のみです。
なので、ただ塩を使うより、まろやかです。
同じ材料で、しゃぶしゃぶでもいいですよー！灰汁が少なくてよかったです。
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