ふわとろ♪豆腐たまご丼

ミユキミルク
ミユキミルク @cook_40039378

豆腐を卵でとじると、びっくりするくらいふわふわとろとろに♪
このレシピの生い立ち
鶏肉を扱わない分、親子丼より作業が楽です。…ということ以上に、豆腐のふわとろの食感が親子丼より癖になります♪

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材料

1人分
  1. 1個
  2. 豆腐 1/8丁(冷奴一かけ位)
  3. 玉ねぎ 小ぶり1/4
  4. めんつゆ(3倍希釈) 30cc
  5. 60cc
  6. ねぎ 適量
  7. ごはん 1膳

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄めのくし切り、豆腐は小さく角切り(今回は12等分)にする。

  2. 2

    鍋orフライパンに、玉ねぎと豆腐、水、めんつゆを入れて、すべてに火が通るまで煮る。

  3. 3

    煮汁の量が少し減ったら、ふつふつした状態で溶いた卵を入れる。混ぜすぎないように。

  4. 4

    卵の表面が生でも、下面が固まったら火を止める。表面の生の部分をフライ返し等で返し、お好みの程度に固める。

  5. 5

    丼にご飯をよそい、4を乗せてねぎを散らせば完成!

コツ・ポイント

豆腐のふわふわ感を活かすため、普段は半熟派の方も、気持ち固めに仕上げた方が良いと思います。豆腐は絹ごし推奨です。卵でとじるときは、あまり混ぜすぎると豆腐が崩れてしまいます。

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台所遊びを楽しんだ記録です。
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