＊簡単＊カレー風味のチキンカツレツ＊
鶏むね肉にカレー粉をつけて焼きました。
厚めに焼くのでしっとりとして美味しいです。クリスマスにもお薦めです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番のパン粉焼きです。
皮を入れて焼くと最初に入れる油が少なくて済みます。
＊焼いた皮はそのまま頂いても美味しいですが
サラダのトッピングもお勧めです。
＊画像のお肉は厚い部分は2㎝程有ります。
薄めより厚めの方が美味しく出来ます
＊簡単＊カレー風味のチキンカツレツ＊
鶏むね肉にカレー粉をつけて焼きました。
厚めに焼くのでしっとりとして美味しいです。クリスマスにもお薦めです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番のパン粉焼きです。
皮を入れて焼くと最初に入れる油が少なくて済みます。
＊焼いた皮はそのまま頂いても美味しいですが
サラダのトッピングもお勧めです。
＊画像のお肉は厚い部分は2㎝程有ります。
薄めより厚めの方が美味しく出来ます
作り方
- 1
鶏肉は皮を剥がす。厚い部分は包丁で開いておく。塩こしょう、カレー粉を両面に振り、馴染ませておく。
- 2
バットにパン粉を入れ、1の鶏肉を入れ、上から押さえてパン粉を全体につける。
- 3
熱したフライパンに油と皮を入れる。鶏肉を入れ、弱火～中火で3分～4分程焼き焦げ目を薄くつけ、裏に返し2～3分焼く。
- 4
弱火にして蓋をして、2～3分焼く。
蓋を取り、中火～強火にして表面をカリッとさせキツネ色に焼き、油を切っておく。 - 5
器にミックスハーブ野菜、レモンを添え、お肉を盛り付ける（お箸の時は切り分けて下さい）
-
- 6
追記・・こちらは厚さが3㎝近く有るお肉の表面を切ってから焼きました。200ｇ位のお肉だと薄いのでそのままでも焼けます。
- 7
＊皮が小さく脂が出ない時は、油を足して焼いて下さい。
4＊最後にバターを5g程加えて焼くと、更に美味しく仕上がります。 - 8
＊鶏もも肉を小さめに切ってから焼いてもＯＫです。
コツ・ポイント
1＊観音開きでもＯＫですが、厚い部分を切ってもＯＫです
切ったお肉は別の料理に使うか一緒に焼いて下さい
3＊剥がした皮は塩を振り、フライパンに入れます
3＊皮から脂が出てきたら、お肉を動かし皮の脂を付けなが焼きます（皮も返しながら焼きます）
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