豚肉はよく叩き、一口大に切り、塩コショウします。ちょっとしっかり目に塩コショウしてください。

柿は１２等分、プルーンは３等分に切ります。

タジン鍋にオリーブオイル、豚ロース、柿とプルーンの順に入れ、酢と酒をかけて蓋をし、１５分強めの弱火で調理します。

最後に醤油をかけます。

そのまま鍋でいただいてもいいのですが、今日はお皿に野菜を敷いて盛り付けました。