レーズン、あんず、オレンジピール等をラム酒に漬けておく。(一週間以上〜) ナッツは刻んでおく。

ボールに砂糖、イースト、粉を混ぜる。混ざったらその後、塩と残りの☆の材料も入れて30分こねる。FPがあればそれでもOK.

こねあがり5分前にフルーツ、ナッツを加え、1つにまとめたら、濡れ布巾をかけて、一次発酵。60分〜ねかせる。

生地を2つに分けて、ガスを抜き、成型。厚さ1.5㎝位の円形に伸ばし、中央部を少し薄めにし、2つ折りにする。少しずらす。

二次発酵40分〜。(オーブン発酵機能があればそれを利用しても！)

150℃で10分、170℃で20分焼く。焼き上がりに、ブランデー、溶かしバターをぬり、粉糖をかける。

冷めたら再度、粉糖をふる。一週間くらいおいてからが美味です☆