ソフトフランスパンでかぼちゃレーズン
ayanag @cook_40059253
ふんわり・ふわふわ・かぼちゃレーズンパン（レシピID :17765577）の生地違いバージョンです☆
このレシピの生い立ち
季節のカボチャをしっかりしたパンで食べたくて。
ソフトフランスパンでかぼちゃレーズン
ふんわり・ふわふわ・かぼちゃレーズンパン（レシピID :17765577）の生地違いバージョンです☆
このレシピの生い立ち
季節のカボチャをしっかりしたパンで食べたくて。
作り方
- 1
ボールに粉類入れて、かぼちゃマッシュとぬるま湯（約35℃）を合わせた液体を入れて、軽く混ぜたら溶かしバター10ｇを投入。
- 2
手捏ね開始。
- 3
グルテンチェック後、レーズンを混ぜ込み、捏ね捏ねこねこね…。一次発酵へ。
- 4
ガス抜き、生地を６等分にし、ベンチタイム。
- 5
ベンチタイム後、再度ガス抜きし、オーブンの発酵機能で、40～60分。1.5～２倍の大きさになるまで二次発酵。
- 6
よく切れる包丁等で「×」型のクープを入れ、バターをちょっと挟む。（きれいにクープが入るように）
- 7
霧吹きして、予熱200度のオーブンで約18分焼いたら完成。
- 8
※オーブン時間は焼き具合を見て調節してくださぃ。
コツ・ポイント
※かぼちゃの硬さはそれぞれだと思うので、ぬるま湯は60ｃｃからちょっとずつ足していく感じで硬さ調節してください。
※クープに挟むバターは、なくても支障はありませんが、あるときれいにクープが入るようです。
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