切干大根の煮物
naochikuwa @cook_40085400
切干大根はもどさなくてオッケーです。調味料で炊いている間にもどります。手軽に栄養と野菜をいただきましょう!!
このレシピの生い立ち
干ししいたけは戻し汁にも栄養がありますよね。それなら切干大根もいけるんじゃないかと思って、戻さずに炊いたら、全然普通に炊けました。乾物は戻す手間がありますが、これなら手軽に炊けますね。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根はざるに入れ流水でこすり洗いしてざるに上げておく。(水につけておかなくてオッケー）
- 2
うすあげは油抜きして他は好みの大きさにカットしておく。
- 3
油をひいて材料を軽く炒める。続いて調味料を入れて弱火にしてふたをする。
- 4
他のご飯の支度をしている間にたまに混ぜてやる。
- 5
全体にくったりしたら最後に水分をとばして、火を止める。ふたをしてそのまま冷めるまでおいて置く。
コツ・ポイント
切干大根はもどさなくても、炊いている間に野菜の水分と調味料で充分もどります。少なめの水分量で炊くため焦げないように弱火でお願いします。
炊き上がりすぐ器にうつさないで味がしみこむよう、そのままふたをして、冷まします。
リアクション
レシピ作者
もとパティシェで今は男の子２人の子育てしながらお菓子やパンを焼いています。良かったらブログにも遊びに来てください!!http://naochikuwa.exblog.jp/｢エキサイトブログchikuwa日和｣
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