切干大根はさっと水洗いし、ボウルの水に15分程浸して戻す。

切干大根の戻し汁を煮汁用に300ml取っておき、戻した切干大根は絞って5センチくらいにざく切りする。

薄揚げは縦半分に切り5ミリ幅に刻む。しめじは石づきを落としバラバラにほぐす。ちくわが輪切りに。

鍋に300mlの戻し汁と☆の調味料をいれて煮立たせる。

切干大根、薄揚げ、しめじ、ちくわをいれて中火で煮汁が半分になるまで15分ほど煮れば出来上がり。