スポンジ材料はこれだけ。後は生クリームとデコレーション用フルーツのみ。

バターを湯煎にかける。（超弱火）

ボールに卵、砂糖を入れミキサーにかける。強で大丈夫です。冬の寒い時期なら湯煎にしながら。

オーブンを１７０度に温める。卵が写真のようにマヨネーズ色になるまで混ぜる。もったりと”の”の字がかけるほどの硬さがベスト

粉全量、バターを加えさっくりと混ぜる。練らない、混ぜすぎないように。

型に流し込む。流したら２０センチ高さから１度落とし生地が均等になるようにする。オーブン１７０度で２７−３０分焼く。

シロップを作る。砂糖と水をあわせ弱火で砂糖が溶けるまで加熱してから火を止め冷ます。

竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり、やけどに注意です。そのまましばらく冷やします。

１−２時間ほどして生地が落ち着いたら爪楊枝をさして切る高さをキープ。

爪楊枝にあわせてきる。

シロップを刷毛で塗る。乾燥を防ぎます。

生クリームをあわ立てる。砂糖を入れないのがニュージーランドの主流。

デコレーションしてできあがり！