一口大に切ったジャガイモを鍋に油大さじ１を入れて炒め、周りが透き通ってきたら、砂糖大さじ２を入れて絡め、一旦火を止める。

火を止めたまま切った玉ねぎとこんにゃくをいれ、一番上に牛肉を乗せる。

★の調味料(砂糖は大さじ２)をいれて蓋をして中火で10分煮る。

牛肉をお箸でほぐして、蓋をして中火の弱火で20分煮る。

20分煮たらこんな感じ。また牛肉をほぐす。牛肉はいつも一番上に。今度は落とし蓋をして、さらに蓋をして弱火で20分煮る。

ここで一度牛肉の味をみて物足りなければ牛肉に砂糖大さじ１をふりかける。蓋をせずに中火で好みの味になるまで煮詰める。

仕上げにバター大さじ１を入れる。