作り方
- 1
深めの鍋にみじん切りした玉ねぎを入れしんなりするまで炒めます
(我が家は4Lの深鍋で作ります) -
- 2
ひき肉も入れて更に炒めます
ハム(ベーコン)のみじん切りも入れて炒めます -
- 3
火が通ったらローリエ以外のすべての材料を鍋に入れ煮込みます
トマトをつぶしながら混ぜて下さい - 4
味を調節しながらクツクツしてきたらローリエを入れます
- 5
時々かき混ぜながら３時間ほど煮込んで
汁気がなくなったら完成です
4Lのものが3.5Lくらいまで水分を飛ばします
コツ・ポイント
煮込んで水分を飛ばすと酸味がなくなってまろやかになります
量がとっても多いので、冷ましたら
保存袋に入れて冷凍して下さい
1人前を150gとした場合20人前ほど作れます
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