秋刀魚の生姜巻き ～液漬け酢〆風～
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
秋刀魚刺身を岩下の新生姜で巻いただけでなく、漬け液に漬けると、酢〆風に仕上がり、とってもさっぱりと頂けます。
このレシピの生い立ち
秋刀魚の刺身は生姜が合うので、岩下の新生姜と今が旬の秋刀魚と合わせてみました。
秋刀魚の生姜巻き ～液漬け酢〆風～
秋刀魚刺身を岩下の新生姜で巻いただけでなく、漬け液に漬けると、酢〆風に仕上がり、とってもさっぱりと頂けます。
このレシピの生い立ち
秋刀魚の刺身は生姜が合うので、岩下の新生姜と今が旬の秋刀魚と合わせてみました。
作り方
- 1
秋刀魚は刺身にする。
長さを半分にカットし、新生姜は秋刀魚のサイズに合わせて切り巻き、2箇所楊枝でとめる。 -
- 2
1を新生姜の漬け液に30分位漬ける。
時々上下を入れ替え、満遍なく浸かるようにしてください。
半分にカットしてどうぞ。 -
- 3
※岩下の新生姜使用しました。
-
- 4
※秋刀魚の刺身の仕方はこちら→レシピID :18432345
-
コツ・ポイント
岩下の新生姜は物によって太さ違いますので、太さや長さは秋刀魚で巻けるサイズに適宜カットしてください。
爪楊枝はカットした時に1本に刺さっている様に2箇所をとめて下さい。
液に漬ける時間は、30分～1時間位が丁度良い漬かり加減になります。
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