鍋に水と塩を入れて沸かす。

水が沸いたら、コーンミールをすこしづづかき混ぜながら入れていく。

弱火にして、20−25分かき混ぜる。だんだんモッタリしてくるので根気よくじっくり。

天板にラップを引き、霧吹きでまんべんなく水をかける。その上に3のポレンタを流し込み平らにならす。

上にまた霧ふきをしてラップをして冷ましてできあがり。

冷めたポレンタシートはお好みの大きさに切ったり、型抜きして使ってください。