ほんのり塩味な♪抹茶クッキー
●Ｇａｌｅｔｔｅ ａｕ ｔｈｅ ｖｅｒｔ● フランスのちょっぴり塩味がきいたガレットの抹茶バージョン。ざくざくっとした食感が特徴です。ちょっと粗い粒のゲランドの塩がじわーんとひろがると、抹茶とお塩の相性のよさをしみじみ感じます。
このレシピの生い立ち
■抹茶と塩が合うような気がして、ガレットにしてみようと、ひらめいたので。
■前からあたためていた、恐竜の抜き型で、緑のクッキーが焼きたかったというほうが、実はメインの理由です♪
ほんのり塩味な♪抹茶クッキー
●Ｇａｌｅｔｔｅ ａｕ ｔｈｅ ｖｅｒｔ● フランスのちょっぴり塩味がきいたガレットの抹茶バージョン。ざくざくっとした食感が特徴です。ちょっと粗い粒のゲランドの塩がじわーんとひろがると、抹茶とお塩の相性のよさをしみじみ感じます。
このレシピの生い立ち
■抹茶と塩が合うような気がして、ガレットにしてみようと、ひらめいたので。
■前からあたためていた、恐竜の抜き型で、緑のクッキーが焼きたかったというほうが、実はメインの理由です♪
作り方
- 1
＜下準備＞●印の粉類はふるって置く。バターはクリーム状（マヨネーズぐらいの柔らかさに）しておく。※写真はレシピの１／２量です。
-
- 2
クリーム状のバターに砂糖を数回に分けて入れてすりまぜる。そこに、牛乳を少しずつ入れてまぜる。
-
- 3
ふるった粉を加え、ゴムベラで切るようにまぜる。粉っぽさがなくなったら、ラップに平らに包み、冷蔵庫で１時間ねかせる。
-
- 4
厚さ３～５ｍｍに伸ばし、お好みの型で抜く。170度（ガスオーブン）15分焼く。
-
- 5
実は、恐竜くんがつくりたかったのです（笑）ちょっと焼けすぎかな。。
-
コツ・ポイント
■塩はゲランドの塩など、旨みがあって、粗い粒の塩がおすすめです。■ふつうの塩を使う場合は、塩を感じやすいかもしれないので、ちょっと量を減らしたほうがよいかも。または入れなくてもＯＫ。■伸ばすときに生地がだれてきたら、冷蔵庫で冷やして落ち着かせると、やりやすいと思います。■焼き加減はオーブンによっても違うので、底に色がついて、表面は焼き色があまりつかないくらいが目安です。
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