レーズン好きのＷレーズンパン
どこを切ってもレーズンだらけ。レーズン大好きな方にオススメです。
このレシピの生い立ち
これでもか、というくらいたっぷりレーズンの入ったパンが食べたかったので。
レーズン好きのＷレーズンパン
どこを切ってもレーズンだらけ。レーズン大好きな方にオススメです。
このレシピの生い立ち
これでもか、というくらいたっぷりレーズンの入ったパンが食べたかったので。
作り方
- 1
卵黄と牛乳は混ぜておく。
- 2
レーズン（練りこみ用）は粗く刻む。
- 3
Ａの材料をすべてホームベーカリーにセットして１次発酵までおまかせ。（レーズンナッツ自動投入タイプ使用）
- 4
ミックスコールがなってからレーズンを入れるタイプのものはそれに従ってください。
- 5
その間にＢのレーズン（巻き込み用）をさっと湯どおしして、しっかり水気をきっておく。
- 6
生地が出来上がったら、丸めなおし、ベンチタイム１５分。
- 7
短い方の辺が型より少し短くなるように長方形に伸ばす。
-
- 8
よく水気を切ったＢのレーズンを全体にまんべんなく散らし、少し押さえる。（シナモン好きの方はここでシナモンをふっても♪）
-
- 9
ぐるぐる巻いて、巻終わりをしっかりとじ、型に入れて、乾燥しないように気を付けて二次発酵。
-
- 10
時間を見ながらオーブンを200度に予熱する。
- 11
甘党さんはシュガートップに→12。
シュガートップにしなくても充分甘いので甘すぎない方がいい方は→13。 - 12
生地の真ん中に1本クープを入れ、Ｃのバターをはさみ、グラニュー糖とシナモンをふりかける。
-
- 13
温度を180度に下げ、25分焼く。焦げやすいので途中で様子を見てアルミホイルをかぶせる。
- 14
焼きあがったら、高いところから型を落として焼きちぢみを防ぎ、型から出してできあがり。
- 15
カットするとどこを切ってもレーズンたっぷり。
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- 16
お土産用だから断面なしですが、トップのシュガーバターをやめて、ラムレーズン&無塩バター使用で。
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コツ・ポイント
Ａのレーズンは乾燥したまま使用してください。ラムレーズンなどをご使用の場合、牛乳の量に気を付けて。Ｂのレーズンはラムレーズン使用でも構いません。湯通しレーズン同様、しっかり水気を切って。
お好みで卵黄は入れず、牛乳180ｇ使用でも。
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