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簡単!酢さば♪
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簡単!酢さば♪-レシピのメイン写真

簡単!酢さば♪

パセリパパ
パセリパパ @cook_40086587

頂いた大量のさばの一夜干し。焼いてばかりも飽きるということで。
このレシピの生い立ち
沢山のサバの一夜干しを頂いたので、何か焼く以外に料理法はないものかと考えたあげくの、思いつきです。

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沢山のサバの一夜干しを頂いたので、何か焼く以外に料理法はないものかと考えたあげくの、思いつきです。

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パセリパパ
パセリパパ @cook_40086587

頂いた大量のさばの一夜干し。焼いてばかりも飽きるということで。
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沢山のサバの一夜干しを頂いたので、何か焼く以外に料理法はないものかと考えたあげくの、思いつきです。

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材料

  • さばの一夜干し 半尾分
  • きゅうり(大) 1本
  • ミョウガ 1
  • 大葉(中) 3~4枚
  • ★酢 大さじ2
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★しょうゆ 少々
  • ごま お好みで適量
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作り方

  1. 1

    キュウリを薄い輪切りにし、塩少々(分量外)で和えてしんなりさせます。

    • 簡単!酢さば♪作り方1写真
  2. 2

    ミョウガは縦半分に割って斜め小口切りに、大葉も縦半分に切ってから、千切りにします。

    • 簡単!酢さば♪作り方2写真
  3. 3

    さばの一夜干しを焼いて身をほぐしておきます。

  4. 4

    ボールに★を全て混ぜ合わせておき、そこに水気を絞ったキュウリ、ミョウガ、大葉、さば、ゴマを加えて混ぜ合わせます。

    • 簡単!酢さば♪作り方4写真
  5. 5

    混ぜ合わせるとこんな感じ。あとは器に盛り付けて完成です。

    • 簡単!酢さば♪作り方5写真

コツ・ポイント

さばにしっかり塩味がありますから、しょうゆはほんの数滴、香り付け程度でOK。このほか、どんな干物でも合うと思います。和えるものを変えてみてもいいかも。セロリ、茹でたゴボウ、などなど。歯ごたえのある野菜類が相性がいいかも。

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パセリパパ
パセリパパ @cook_40086587
2012/12/09 05:20に公開
東京都杉並区在住。妻と息子に最近娘が増えた4人家族。とにかく全員よく食べる!(さらに大人二人はよく飲む!)料理のし甲斐がある賑やかファミリーです。料理は、特に勉強したわけではないのですが、好きで小さい頃から続けています。ちなみにパセリは息子の胎児ネーム。どんな料理にも寄り添えて、それでいて決して自己主張も忘れない、パセリのようなやさしくたくましい人間に育って欲しいと思って名づけました。
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このレシピのキーワード

サバ 大葉 みょうが キュウリ ゴマ 一夜干し

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17766538
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