オーブンも使って【ブリの揚げおろし煮】♪
☆まめまめ☆ @cook_40038978
おろし大根にしょうがの風味のだし汁。ブリは一般的には揚げてから加えますがオーブンで焼いても加えても、美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前から作っていたメニューです。実はブリを揚げていました。でも、揚げ物は後片付けが面倒。そこでオーブンで焼いて見ましたところ、美味しい！！これはイケます♪ってんでレシピをUP。
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ブリは一切れを半分に切り、塩をまぶし5分ほど置き水気を拭き取り片栗粉をまぶし、クッキングシートを敷いた天板に乗せ→
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オーブンは250度の予熱。オイルは1切れにつき小さじ２の割合でかけ、8～9分焼く。
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- 3
だし汁を強火に。＊A＊を加え煮立ったら火を止め、汁気を絞ったおろし大根を加え、2のブリを入れる。
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生姜汁を鍋に加える。出来上がり。しょうがが好きな方は多めの大さじ2で。（一般向けには大さじ1くらいで。）
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- 5
皿に盛ってあれば刻んだねぎを散らす。
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コツ・ポイント
おろし大根で油っぽいブリもさっぱりいただけます。ちょっと油っぽいブリもしっかり焼いてからここに加えています。とても美味しいです。
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