玉ねぎと人参は千切り、しめじは手でほぐしておく。
他の野菜を使う場合も火が通りやすいように切っておく。

アルミホイルを大きめに切って、そこに鮭を置き、上に野菜やきのこをまんべんなくのせる。

醤油とみりんを回しかけて、上に味噌とバターを固まりのままのせ、ホイルをぴっちりと包む。

フライパンに水を張り、【3】を入れ蓋をして中火で5〜7分蒸す。
途中水がなくなったら足してください。

食べる時にかぼすを絞り、味噌が濃いとこ、バターが濃いとこ、かぼすが効いてるとこなど、場所によって味が違うので楽しんでね。